양배추 삶는 법과 용도별 삶는 시간에 대해 자세히 소개해 드리겠습니다. 양배추 삶는 법을 잘 몰라서 고민이셨던 분들은 아래 글을 참고로 해주세요.
양배추 삶는 법 : 통째로 삶기
① 심을 파냅니다.
② 냄비에 절반 정도 물을 넣고 끓입니다. 심 부분을 아래로 하여 냄비에 넣고 30초 정도 삶습니다. ※ 떠오르기 때문에 집게 등으로 눌러서 물속으로 가라앉게 합니다.
③ 상하를 반대로 해서 다시 30초 정도 삶습니다.
④ 자연스럽게 잎이 벗겨지므로 떼어냅니다.
⑤ 채에 놓고 열을 식힙니다.
⑥ 안쪽의 잎들도 조금씩 벗겨지므로, 하나씩 떼어서 열을 식힙니다.
양배추 삶는 법 : 한 잎씩 삶기
① 뿌리 근처에서 칼집을 내서 잎을 벗깁니다.
② 끓는 물에 딱딱한 심 부분부터 넣고, 30초 정도 삶습니다.
③ 집게를 사용하여 물속에서 잎을 저어서 열이 통하게 합니다.
④ 꺼내서 채에 놓고 열을 식히면 완성입니다.
양배추 삶는 법 : 삶는 시간
위에서 소개한 양배추 삶는 법에서는 30초간 삶았습니다. 예열한 상태에서 삶기 때문에, 양배추 특유의 씹는 맛을 조금 남기면서, 먹기 좋은 상태가 됩니다.
삶는 시간을 다음과 같이 변경하면 딱딱함이 변화하므로 용도에 따라 조절해 주세요.
■ 샐러드: 10 ~ 15초
■ 약간 딱딱하게 : 30초
■ 일반적 : 45초
■ 부드럽게 : 1분 ~ 2분
정리하면서
생으로는 딱딱한 양배추 잎을 삶아서 부드럽게 하면, 손쉽게 다뤄서 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
부드러운 단맛도 나오므로, 위에서 소개한 양배추 삶는 법을 통해 요리에 활용해 주세요.
이상으로 양배추 삶는 법에 대한 포스팅을 마치겠습니다.